ห้องผ้า ภาษาอังกฤษเรียกว่า Linen Room คือหัวใจสำคัญของแผนกแม่บ้านโรงแรม เพราะเป็นสถานที่จัดเก็บผ้าทุกชนิดที่ใช้หมุนเวียนอยู่ภายในโรงแรม ครอบคลุมถึงการเก็บชุดยูนิฟอร์มพนักงานและผ้าต่าง ๆ ที่มีราคาแพง เรื่องของ “ห้องผ้า” จึงเป็นเรื่องสำคัญที่เจ้าของธุรกิจโรงแรมต้องรู้!
ห้องผ้าถือเป็นศูนย์กลางการทำงานของแผนกแม่บ้าน เนื่องจากกิจกรรมของแม่บ้านทุกอย่างเริ่มต้นที่ห้องผ้าแห่งนี้ คู่มือโรงแรมแทรเวิลลอดซ์ ได้ให้นิยามของห้องผ้าหรือ Linen Room เอาไว้ว่าเป็นหัวใจของแผนกแม่บ้านและมีความสำคัญ ดังนี้
แสดงเนื้อหาเพิ่ม คลิกที่นี่
- พนักงานของแผนกแม่บ้านทุกคนจะต้องมาเซ็นชื่อลงเวลาเข้า-ออกงานที่ห้องนี้
- แม่บ้านประจำชั้นต่าง ๆ จะต้องมารับคำสั่งที่ห้องนี้
- เป็นศูนย์รวมโทรศัพท์ทุกเครื่องของแผนกแม่บ้าน
- เป็นสถานที่รับรายงานเกี่ยวกับห้องพักที่ยังไม่ได้ทำความสะอาดตามเวลาที่กำหนด
- เป็นสถานที่บันทึกสถานะของห้องพักที่ Check Out และห้องที่ยังมีแขกพักอยู่
- เป็นสถานที่แจกจ่ายอุปกรณ์ที่จำเป็นในการทำงาน
- เป็นสถานที่ดำเนินการต่าง ๆ ของบริการซักรีดให้กับแขก อาทิ การคัดแยกผ้า การนับผ้า รวมถึงการออกใบทวงหนี้ด้วย
- เป็นสถานที่แจกจ่ายผ้าที่ใช้ในแผนกอาหารและเครื่องดื่ม
- เป็นสถานที่แลกเปลี่ยนชุดยูนิฟอร์ม
- เป็นสถานที่เก็บบันทึกการทำงาน
- เป็นสถานที่เก็บและควบคุมกุญแจในแผนกแม่บ้านทั้งหมด
- ทำหน้าที่เก็บของที่มีผู้ทำหาย (Lost and Found)เพราะลักษณะของห้องผ้านั้นเป็นห้องที่มีการปิดกั้นและป้องกันผู้คนเข้าออกโดยพละการ ดังนั้นการเก็บทรัพย์สินที่สูญหายและถูกพบนั้นจะมีการลงบันทึกโดย ใบรายงานทรัพย์สินที่สูญหายและถูกพบโดยเลขานุการของแผนกแม่บ้าน
ลักษณะของ “ห้องผ้า” ที่ดี
- มีเนื้อที่กว้างขวางพอที่จะบรรจุผ้าได้โดยไม่แออัด เพื่อป้องกันไม่ให้ผ้าเกิดรอยยับที่เกิดจากการพับผ้าและยืดอายุของผ้า
- พื้นห้องต้องมีความแข็งแรงและง่ายต่อการดูแลรักษาทำความสะอาด ส่วนใหญ่จะเป็นพื้นกระเบื้องยางหรือกระเบื้องเคลือบ ไม่นิยมพื้นพรมเพราะเก็บฝุ่น
- สีของผนังและเพดานควรเป็นสีสว่าง เพื่อให้ห้องดูสว่างขึ้น ซึ่งจำเป็นในการตรวจสอบผ้าต่าง ๆ เพราะสามารถเห็นสิ่งผิดปกติที่เกิดบนผืนผ้าได้ง่ายขึ้น
- มีการระบายอากาศที่ดี ไม่อับชื้น และมีแสงสว่างเพียงพอ
- ใช้ชั้นวางผ้าที่โปร่งทั้งสี่ด้านและปราศจากขอบมีคม รวมทั้งไม่มีเสี้ยนที่อาจเกาะเกี่ยวเส้นใยผ้า
- มีเคาท์เตอร์กั้นบุคคลภายนอกเข้ามาในห้องผ้า เฉพาะผู้มีหน้าที่ที่เกี่ยวข้องเท่านั้นจึงสามารถเข้าในห้องผ้าได้
- มีประตูปิดมิดชิด แข็งแรง กว้างเพียงพอที่จะให้รถเข็นผ่านเข้า-ออกได้และล็อคกุญแจตลอดเวลา ผู้ที่ถือกุญแจต้องมีหน้าที่เกี่ยวข้องเท่านั้น
- มีอ่างล้างมือ สบู่และผ้าเช็ดมือสำหรับพนักงานเพื่อช่วยป้องกันมิให้สิ่งสกปรกจากมือไปติดบนผ้า
หน้าที่ความรับผิดชอบของห้องผ้า
- จ่ายผ้าที่อยู่ในสภาพดีให้แก่แผนกอื่น
- รับผ้าที่ใช้แล้วจากแผนกอื่นเพื่อส่งซัก
- ควบคุมจำนวนผ้าที่ถูกเบิกไป
- ตรวจเช็คจำนวนผ้าที่รับผิดชอบทั้งหมด
- ซ่อมและทำเครื่องหมายผ้า ทำสัญลักษณ์ผ้าเพื่อแยกประเภทการใช้งานหรือแผนก
- ควบคุมเครื่องแบบพนักงาน
- ส่งผ้าที่ใช้แล้วไปยังแผนกซักรีดและควบคุมจำนวนผ้าที่ส่งคืนมา
เวลาทำงานของห้องผ้า
คล้ายคลึงกับเวลางานของสำนักงานแผนกอื่น ๆ คือ 8.00 – 17.00 น. ของทุกวัน
ในกรณีที่ห้องผ้าเปิดทำการไม่ตรงกับเวลาที่แผนกอื่นต้องการใช้ผ้า เช่น กรณีของแผนกอาหารและเครื่องดื่ม หรือแผนกจัดเลี้ยงต้องการผ้า สามารถแก้ไขโดยการมอบหมายให้ใครคนใดคนหนึ่งมาเบิกผ้าไว้ล่วงหน้าก่อน การควบคุมผู้ที่เข้าไปหยิบผ้าในห้องผ้าเป็นสิ่งที่จำเป็นที่ต้องควบคุมอย่างเข้มงวด ผู้มีสิทธิเข้าไปในห้องผ้าได้อาจเป็นผู้ที่อยู่ในระดับหัวหน้างานหรือผู้บริหารระดับสูงเท่านั้น และจำเป็นต้องมีการลงบันทึกเวลาเข้า -ออกทุกครั้ง ส่วนผู้ที่ถือกุญแจห้องผ้านั้นควรจะอนุญาตเฉพาะผู้ที่มีหน้าที่เท่านั้น ซึ่งพนักงานระดับหัวหน้าที่ดูแลรับผิดชอบห้องผ้า เรียกว่า “หัวหน้าห้องผ้า” (Linenkeepre)และพนักงานผู้ช่วยในห้องผ้า เรียกว่า “พนักงานประจำห้องผ้า” (Linen room attendant)
ในขั้นตอนดำเนินการออกแบบโรงแรม-รีสอร์ทในเบื้องต้น ก็อย่าลืมคุยกับสถาปนิกให้เข้าใจด้วยนะคะ พื้นที่ในห้องผ้านั้นควรออกแบบให้มีสถานที่เก็บวัสดุอุปกรณ์ที่จำเป็นในการทำความสะอาดและของใช้สำหรับแขก นอกเหนือจากนี้ยังมีพื้นที่สำหรับซ่อมแซมและตัดเย็บผ้าซึ่งถือว่าเป็นหน่วยย่อยของห้องผ้าด้วย โรงแรมบางแห่งอาจมีข้อจำกัดเรื่องของสถานที่ไม่พอที่จะบรรจุทุกอย่างไว้ในห้องเดียวกันแต่การออกแบบห้องผ้าในเชิงจิตวิยา ควรมีการออกแบบพื้นที่ของแผนกแม่บ้านในส่วนต่าง ๆ ให้อยู่ในบริเวณใกล้เคียงกัน เช่น ห้องซักรีด ห้องเก็บวัสดุอุปกรณ์ สำนักงานแม่บ้าน เนื่องจากลักษณะการทำงานจะมีการเชื่อมโยงกันและจะทำให้พนักงานในแผนกมีส่วนร่มในการทำงานร่วมกันและเกิดความสามัคคีในการทำงานมากขึ้น
เมื่อรู้จักกับ “ห้องผ้า” ซึ่งเป็นหัวใจสำคัญของแผนกแม่บ้านกันแล้ว ในบทความต่อไปฉันจะนำเรื่อง การควบคุมจำนวนผ้าและวิธีป้องกันผ้าของโรงแรมสูญหาย มาให้อ่านกันในบทความต่อไปนะคะ สำหรับท่านที่สนใจอยากเป็นเจ้าของธุรกิจโรงแรม-รีสอร์ท ฝากเข้ามาติดตามกันด้วยค่ะ
“เราเชื่อว่าการแบ่งปันความรู้ คือพลังที่ยิ่งใหญ่”
ขอให้ทุกท่านจงสร้างธุรกิจโรงแรมที่ดี มีคุณภาพเพื่อช่วยส่งเสริมภาพลักษณ์การท่องเที่ยวให้กับประเทศไทยของเรา
เพื่อแบ่งปันความรู้ ประสบการณ์ และแรงบันดาลใจ ฝากกดไลค์ กดแชร์ และบอกต่อด้วยนะคะ
มาร่วมเรียนรู้ไปด้วยกันกับหลักสูตร เจ้าของโรงแรม-รีสอร์ทขนาดเล็ก ใคร ๆ ก็เป็นได้
คอร์สอบรมที่ช่วยให้คุณเป็นเจ้าของธุรกิจโรงแรมได้ ภายใน 2 วัน
หนังสือที่คนอยากทำธุรกิจโรงแรมต้องอ่าน!!!
 |
 |
 |
 |
มาเป็นเพื่อนกับเราทางไลน์!!!
ถ้าไม่อยากพลาดข่าวสารและบทความดีๆ
