อยากลงทุนทำธุรกิจโรงแรมเล็ก ๆ สักแห่ง แต่ไม่รู้จะเลือกสร้างเป็นโรงแรมประเภทไหนดี บ้างก็บอกว่าให้สร้างแบบบูติกโฮเต็ลเพราะกำลังฮิต แต่บางเสียงก็บอกว่าสร้างแบบบัดเจ็ตโฮเต็ลดีกว่า เพราะมีคนนิยมเข้าพักมากกว่า แบบนี้เลยยิ่งงงหนักเข้าไปอีกว่าบูติกโฮเต็ลกับบัดเจ็ตโฮเต็ลนี่มันต่างกันอย่างไร?
ในบทความนี้จึงอยากนำเรื่องของโรงแรมที่เรียกว่าบัดเจ็ตโฮเต็ลและบูติกโฮเต็ลมาแบ่งปันให้อ่านกันค่ะ เพื่อเป็นข้อมูลสำหรับบางท่านที่สนใจอยากทำธุรกิจโรงแรมและกำลังตัดสินใจว่าจะสร้างโรงแรมประเภทไหนดี
แสดงเนื้อหาเพิ่ม คลิกที่นี่
Budget Hotel (บัดเจ็ตโฮเต็ล)
เริ่มต้นเป็นครั้งแรกที่ประเทศสหรัฐอเมริกา เป็นโรงแรมแบบประหยัดที่คิดค่าบริการไม่แพง ไม่เน้นบริการที่ครบครันอย่างเช่นโรงแรมร 4-5 ดาว ส่วนใหญ่แล้วห้องจะมีขนาดเล็ก ขนาดประมาณ 18 – 25 ตารางเมตร และราคาไม่เกิน 1,500 บาท/คืน ราคาของห้องพักจะขยับขึ้นลงตามวัน และเพิ่มราคาสำหรับบริการเพิ่มเติม เช่น อาหาร เครื่องปรับอากาศ อินเทอร์เน็ต ทีวี(เก็บค่าไฟตามที่ใช้จริง) ฯลฯ
การเติบโตของบัดเจ็ตโฮเต็ล มาแรงตามกระแสของสายการบิน Low Cost Airline ที่เน้นเที่ยวบินถูก ที่พักราคาประหยัด เหมาะสมกับไลฟ์สไตล์ของการท่องเที่ยวและเดินทางของผู้คนในยุคปัจจุบัน แม้แต่ ปตท.เองยังอยากที่จะลงมาเล่นในสนามนี้ ซึ่งตอนนี้ยังอยู่ระหว่างเจรจาหาพันธมิตรเครือโรงแรมอยู่ ตัวอย่างบัดเจ็ตโฮเต็ลในประเทศไทย เช่น B2, Lub D, Hop Inn นอกจากนี้ยังมีแบรนด์ Tune Hotel ที่อยู่ในเครือของ Air Asia ที่เจาะกลุ่มนักเดินทางโดยสายการบินโลว์คอสต์ ซึ่งปัจจุบันมีแนวโน้มขยายตัวเพิ่มขึ้นในอัตราที่สูงมาก
ลักษณะของโรงแรม Budget Hotel
- ราคา โดยทั่วไปจะมีราคาค่อนข้างต่ำ ราคาส่วนใหญ่ไม่เกิน 1,500 บาท/คืน
2. การบริการจำกัด องค์ประกอบสำคัญคือห้องพัก เทียบกับโรงแรมทั่วไปแล้ว Budget Hotel ไม่มีบริการที่ไม่จำเป็น เช่น ร้านค้า ห้องประชุม ร้านอาหาร เป็นต้น Budget Hotel จะมีบริการห้องพักและอาหารเช้า(Bed & Breakfast หรือ B & B) เพียงอย่างเดียว
3. กลุ่มเป้าหมาย เป็นนักธุรกิจทั่วไป นักท่องเที่ยวธรรมดา มนุษย์เงินเดือน ซึ่งเป็นกลุ่มผู้มีรายได้ไม่สูง เป็นต้น
4. รูปแบบ Budget Hotel ส่วนใหญ่จะบริหารด้วยการเปิดสาขาให้มีจำนวนมาก เพื่อกระจายชื่อเสียงของตนเอง และเพิ่มมูลค่าของแบรนด์
Boutique Hotel (บูติกโฮเต็ล)
บูติกโฮเต็ล (boutique hotel) คือโรงแรมขนาดกะทัดรัด มีจำนวนห้องพักตั้งแต่ 10-100 ห้อง แต่ละห้องอาจมีขนาดไม่ใหญ่ เรียกว่าใช้พื้นที่แบบ “the best out of small spaces” มักมีดีไซน์ที่แตกต่างและโดดเด่น หรืออาจมีธีมของการสร้างโรงแรมที่น่าสนใจ ขณะที่บางแห่งอาจดัดแปลงมาจากอาคารที่มีประวัติศาสตร์ยาวนาน หรือใช้บ้านเก่าของบรรพบุรุษมาดัดแปลง สร้างจุดขายด้วยการบอกเล่าเรื่องราวที่น่าสนใจ จุดเด่นอีกอย่างหนึ่งของบูติกโฮเต็ลคือมีขนาดเล็ก พนักงานจึงสามารถใส่ใจกับรายละเอียดของลูกค้าแต่ละคน และมีความใกล้ชิดกับลูกค้าทุกคนได้มากกว่าโรงแรมขนาดใหญ่
ตามประวัติศาสตร์ของบูติโฮเต็ลนั้นว่ากันว่าเริ่มต้นที่กรุงปารีส ประเทศฝรั่งเศสและกรุงลอนดอน ประเทศอังกฤษ แต่โรงแรมที่ได้รับการยอมรับให้เป็น Boutique Hotel เจ้าแรกคือ Morgans Hotels ตั้งอยู่ในกรุงนิวยอร์ค โรงแรมแห่งนี้เป็นของนายสตีฟ รูเบล (Steve Rubell) เจ้าพ่อแห่งวงการดิสโก้ ซึ่งเป็นผู้ก่อตั้งและหุ้นส่วน STUDIO 54 ผับที่ดังที่สุดในโลก ตั้งอยู่ในมหานครนิวยอร์ค เปิดเมื่อปี ค.ศ. 1977 เป็นแหล่งรวมของคนมีชื่อเสียง ดารา นักร้องและบรรดาเซเลปในยุคนั้น ซึ่งต่างก็มารวมตัวกันอยู่ในผับแห่งนี้
สตีฟ รูเบล ได้ซื้อโรงแรมเก่าๆ แห่งหนึ่งบนถนน Madison Avenue ใจกลางเมืองนิวยอร์ค และเขาได้ขอให้ อังเดร พัทแมน (Andree Putman) เป็นผู้ออกแบบตกแต่งโรงแรมให้ใหม่ภายใต้โจทย์ 2 ข้อ หนึ่งคือต้องปรับปรุงห้องพักของในโรงแรมแห่งนี้ให้สะดวกสบายและน่าอยู่อาศัย (ไม่ใช่เป็นแค่ที่ซุกหัวนอน) และสองคือต้องทำให้ได้ในงบประมาณต่ำ และอังเดร พัทแมนก็ได้ตอบรับข้อเสนอที่ท้าทายนี้ อังเดร พัทแมน เชื่อว่าคนส่วนใหญ่มีทัศนคติที่ผิดต่อ “ความหรูหรา” เพราะคิดว่ามันเป็นสิ่งที่คนส่วนใหญ่ไม่สามารถเข้าถึงได้ เธอเลือกที่จะทำงานภายใต้กรอบที่จำกัด และไม่หลอกตัวเองด้วยภาพลักษณ์ของโรงแรมอื่นๆ ที่นิยมใช้ความหรูหราในการดึงดูดนักท่องเที่ยว และผลักดันแนวคิดทางการออกแบบที่ว่า “ความหรูหราสวยงามเป็นสิ่งที่ทุกคนเป็นเจ้าของได้”
และในที่สุด Morgans Hotel โฉมใหม่ได้เปิดตัวขึ้นอย่างเป็นทางการในปีค.ศ.1984 และอังเดร พัทแมน ได้รับการยกย่องว่า “เป็นคนแรกที่ริเริ่มออกแบบโรงแรม Boutique Hotel” และเป็นแรงบันดาลใจให้กับการออกแบบ Boutique Hotel ทั่วโลกในยุคต่อมา
สำหรับคนที่เลือกทำบูติกโฮเต็ล บัดเจ็ตโฮเต็ลหรือที่พักในสไตล์โฮมสเตย์ เกสเฮาส์อะไรก็ตามแต่ ฉันมีประสบการณ์ส่วนตัวเรื่องหนึ่งที่อยากนำมาแชร์ให้ฟังและถือว่าเป็นคำแนะนำที่ควรนำไปปฏิบัติด้วยนะคะ เรื่องมีอยู่ว่าครั้งหนึ่งฉันเดินทางไปจังหวัดสุโขทัยคนเดียวและเลือกที่พักเป็นบูติกโฮเต็ลกึ่งโฮมสเตย์แห่งหนึ่ง ลักษณะที่พักเป็นการนำบ้านเก่าของบรรพบุรุษมาดัดแปลง แต่ตอนที่ดูรูปใน Booking.com มันไม่ใช่อาคารแบบนี้นี่นาเพราะรูปที่เขาใช้เป็นมุมกล้องอื่นและใช้เลนซ์วายทำให้ภาพกับของจริงต่างกันมาก วันและเวลาที่เดินทางไปเป็นวันธรรมดาไม่ใช่ช่วงเทศกาลหรือวันหยุดทำให้แขกที่เข้าพักในโรงแรมไม่ค่อยเยอะมาก ฉันเข้าเช็คอินเวลาบ่ายได้ห้องพักชั้นสองในตอนนั้นยังไม่มีแขกท่านอื่นเข้าเช็คอิน ฉันจึงเป็นลูกค้ารายแรก และด้วยความเหนื่อยล้าจากการเดินทางจึงต้องการนอนพักเอาแรงสักงีบก่อนออกไปตระเวนเที่ยว ที่พักแห่งนี้ไม่มีบริการน้ำดื่มเป็นขวดไว้ให้ในห้องพักแต่มีแก้วให้ไปกดน้ำดื่มเองที่ตู้กดน้ำเย็นด้านนอก พอตื่นนอนในตอนค่ำฉันก็ถือแก้วเปล่าเดินไปกดน้ำเย็นด้วยอาการงัวเงียสะลึมสะลือ พอเงยหน้าขึ้นมาจากตู้กดน้ำหวังจะยกแก้วน้ำเย็นขึ้นดื่มให้ชื่นใจก็ต้องตกใจแทบช็อค เจอผู้หญิงใส่โจงกระเบนห่มสะใบสีเขียวตองอ่อนนั่งจ้องหน้าด้วยอาการถมึงทึงอยู่บนหิ้งระดับสายตาพอดี ความรู้สึกตอนนั้นมันเหมือนเจอของจริงมากจนเกิดอาการหลอน ต้องขอสารภาพว่ากลัวจริง ๆ คืนนั้นทั้งคืนต้องเปิดไฟไว้ตลอดคืนไม่กล้าปิดเลย
ก็รู้แหละค่ะว่าทุกสถานที่มีเจ้าที่คอยปกปักษ์รักษาและเจ้าของกิจการก็ต้องการให้สิ่งศักดิ์สิทธิ์มาคุ้มครองและเรียกลูกค้า แต่ช่วยหามุมไว้ในที่ลับตาลูกค้าหน่อยก็ดีค่ะ เพราะลูกค้าบางท่านศาสนาและความเชื่อไม่เหมือนกัน บางคนเห็นจะพาลตกใจกลัวเอาได้เหมือนกับที่ฉันเจอด้วยตัวเอง ฉันจึงอยากขออนุญาตแนะนำท่านที่มีสิ่งศักดิ์สิทธิ์เครื่องรางของขลังอย่างอื่นที่นอกเหนือจากพระพุทธรูปที่เราเคารพนับถือในพุทธศาสนาและเทวรูปทั่วไปที่คนส่วนใหญ่รู้จักกันดีอยู่แล้ว ให้หาสถานที่จัดวางให้เหมาะสมอย่าให้ลูกค้าเกิดความกลัวได้ ไม่งั้นแทนที่จะช่วยเรียกลูกค้าจะกลายเป็นช่วยไล่ลูกค้าแทนค่ะ
“ 2 สิ่งที่จะทำให้เราประสบความสำเร็จ คือความรู้และแรงบันดาลใจ โดยมีเป้าหมายคือความสุข”
ขอให้ทุกท่านจงสร้างธุรกิจโรงแรมที่ดี มีคุณภาพเพื่อช่วยส่งเสริมภาพลักษณ์การท่องเที่ยวให้กับประเทศไทยของเรา
หากคุณได้รับประโยชน์จากบทความนี้ ฝากกดไลค์ กดแชร์ และบอกต่อด้วยนะคะ
มาร่วมเรียนรู้ไปด้วยกันกับหลักสูตร เจ้าของโรงแรม-รีสอร์ทขนาดเล็ก ใคร ๆ ก็เป็นได้
คอร์สอบรมที่ช่วยให้คุณเป็นเจ้าของธุรกิจโรงแรมได้ ภายใน 2 วัน
หนังสือที่คนอยากทำธุรกิจโรงแรมต้องอ่าน!!!
 |
 |
 |
 |
มาเป็นเพื่อนกับเราทางไลน์!!!
ถ้าไม่อยากพลาดข่าวสารและบทความดีๆ
