เมื่อคุณได้ตัดสินใจลงทุนทำธุรกิจโรงแรมแล้ว ในระยะแรกคงจะจับต้นชนปลายไม่ถูกว่าจะทำสิ่งใดก่อนสิ่งใดหลังเพราะรายละเอียดนั้นเยอะเหลือเกิน หรืออาจเป็นเพราะขาดประสบการณ์ในธุรกิจด้านนี้จึงมองภาพไม่ออก ในบทความนี้ฉันจึงเรียบเรียงวิธีวางแผนการทำงานอย่างเป็นระบบเพื่อช่วยให้คุณก่อสร้างโรงแรมได้อย่างไหลลื่นไม่สะดุดค่ะ
แสดงเนื้อหาเพิ่ม คลิกที่นี่
ฉันเชื่อว่าคนธรรมดาก็สามารถเป็นนักธุรกิจที่ประสบความสำเร็จอย่างยั่งยืนและมีความสุขได้ ด้วยสูตร (ความรู้ + แรงบันดาลใจ + ความรัก) x ความสุข เพราะความสุข คือสิ่งที่มนุษย์ต้องการมากที่สุด มันมีพลังที่จะช่วยคุณขับเคลื่อนทุกอย่างไปสู่ความสำเร็จตามที่ใจปรารถนา และสูตรนี้คือการแบ่งปันความรู้สำหรับคนที่อยากสร้างธุรกิจโรงแรมของตนเองให้ประสบความสำเร็จตามแนวทางของ A-LISA.NET
เมื่อคุณได้ส่งแผนธุรกิจโครงการโรงแรม-รีสอร์ทที่กำลังจะก่อสร้างให้กับแหล่งเงินทุน(ธนาคาร)เป็นที่เรียนร้อยแล้ว จากนั้นคุณก็ต้องกลับมารอลุ้นผลการพิจารณาอนุมัติ ซึ่งต้องใช้เวลาอย่างน้อยประมาณ 1 เดือนในการพิจารณา แต่คุณไม่ต้องกังวลใจไปค่ะถ้าแผนธุรกิจโรงแรมที่เสนอไปนั้น คุณมั่นใจแล้วว่ามันเป็นโครงการชั้นยอดที่ได้คิดไตร่ตรองและพิจารณาถึงความคุ้มค่าอย่างดีที่สุดแล้ว ยังไงก็ต้องได้รับการอนุมัติอย่างแน่นอน
แต่ในระหว่างนี้คุณจะนิ่งนอนใจเป็นไม่ได้เด็ดขาด เวลาไม่คอยท่าคุณต้องเตรียมก้าวจังหวะต่อไปในทันที เมื่อธนาคารได้อนุมัติวงเงินสินเชื่อให้กับคุณแล้วธุรกิจโรงแรม-รีสอร์ทในฝันของคุณจะได้ไหลลื่นไม่สะดุดเพราะคุณได้มีการวางแผนงาน หรือกำหนดตารางเวลาการทำงานในส่วนต่างๆที่สำคัญไว้อย่างมีประสิทธิภาพเป็นที่เรียบร้อยแล้ว
คุณต้องนำแผนงานที่ทรงประสิทธิภาพนี้ไปชี้แจงและอธิบายให้ทุกคนทุกฝ่ายที่เกี่ยวข้องเข้าใจอย่างชัดแจ้ง เพื่อให้การดำเนินงานของแต่ละฝ่ายเป็นไปตามแผนงานของแต่ละช่วงเวลา ถ้าหากฝ่ายใดทำงานล่าช้าจะมีผลกระทบต่อฝ่ายอื่นๆไปด้วย รวมถึงมีผลกระทบต่อภาพรวมของโครงการทั้งหมด ถ้าคุณไม่อยากผิดพลาดตั้งแต่ก้าวแรกของโครงการก็ต้องมาเริ่มวางแผนการทำงานให้เป็นระบบเป็นขั้นเป็นตอนเสียก่อน เพื่อให้เจ้าของโครงการเช่นคุณได้มองเห็นภาพรวมทั้งหมดของโครงการอย่างทะลุปรุโปร่ง เมื่อเกิดปัญหาขึ้นในระหว่างการก่อสร้างจะช่วยให้คุณแก้ไขปัญหาได้อย่างถูกจุด
นึกเห็นภาพไปด้วยนะคะว่าคุณกำลังวางแผน (การนึกเป็นภาพจะทำให้คุณเชื่อและมีความรู้สึกว่าคุณได้ทำมันไปแล้วจริงๆช่วยให้คุณรู้สึกมีกำลังใจได้เยอะเลยค่ะ) ว่าจะเปิดตัวโครงการโรงแรม-รีสอร์ทขนาดเล็กของคุณเพื่อรองรับลูกค้า นักท่องเที่ยว ในช่วงเทศกาลวันลอยกระทงในปีหน้า (เทศกาลลอยกระทงจะอยู่ในช่วงเดือนพฤศจิกายนของทุกปี) ทั้งโครงการจะใช้ระยะเวลาทำงานทั้งหมด 12 เดือน คุณจึงต้องเริ่มการวางแผนโครงการอย่างเป็นระบบ
ก่อนอื่นเลยคุณต้องมาคัดแยกส่วนงานหลักๆแยกย่อยออกเป็น 4 ส่วนซะก่อน เพื่อให้ง่ายต่อการจัดทำแผนงาน โดยแบ่งออกได้ ดังนี้
- ส่วนงานก่อสร้าง
- ส่วนงานขายและการตลาด
- ส่วนทีมงานและบุคลากร
- ส่วนงานปฏิบัติการ
จากนั้นแล้วให้คุณจัดทำเป็นตารางแผนการทำงาน ก็จะได้หน้าตาออกมาแบบนี้ค่ะ
| กำหนดระยะเวลา | ส่วนงานก่อสร้าง | ส่วนงานขายและการตลาด | ส่วนทีมงานและบุคลากร | ส่วนงานปฏิบัติการ |
|---|---|---|---|---|
| เดือนที่ 1-3 | งานฐานรากและงานโครงสร้าง | วางแผนการตลาดให้สอดคล้องกับรูปแบบโครงการ จัดทำโบรชัวร์ สิ่งพิมพ์ต่างๆ ของที่ระลึก ที่เกี่ยวข้องกับกิจกรรมทางการตลาด | รับสมัครงทีมงานในฝ่ายต่างๆที่เกี่ยวข้อง ได้แก่ ทีมขาย การตลาด ฝ่ายจัดซื้อ ฝ่ายบัญชี | วางแผนและออกแบบระบบงานเพื่อรองรับการปฏิบัติงานในฝ่ายต่างๆ รวมทั้งการวางระบบคอมพิวเตอร์ |
| เดือนที่ 4-6 | ห้องตัวอย่างแล้วเสร็จ ตามด้วยพื้นที่ในส่วนอื่นๆโดยรอบโครงการ | ถ่ายรูปห้องตัวอย่างนำไปจัดทำโบรชัวร์ และเริ่มดำเนินการกิจการทางการตลาด | ฝ่ายห้องอาหารและห้องครัวเข้าปฏิบัติงานเพื่อเริ่มวางแผนเมนูอาหารและจัดการเรื่องอุปกรณ์ต่างๆที่ต้องใช้ในห้องครัว | วางแผนจัดซื้ออุปกรณ์ต่างๆที่ต้องใช้ในห้องพักและห้องครัว รวมทั้งของที่จะใช้ตกแต่งภายในบริเวณด้วย |
| เดือนที่ 7-9 | พื้นที่ส่วนสำนักงานและห้องครัวพร้อมใช้งาน | ดำเนินกิจกรรมทางการตลาดอย่างต่อเนื่องและวางแผนหาคู่ค้าเพื่อขยายตลาดให้เข้าถึงลูกค้ากลุ่มเป้าหมาย | รับพนักงานฝ่ายปฏิบัติการในแผนกต่างๆ และฝึกอบรมเพื่อเตรียมพร้อมปฏิบัติงาน | เริ่มทยอยติดตั้งอุปกรณ์ต่างๆในพื้นที่หลักๆ |
| เดือนที่ 10-12 | รับส่งมอบงานโครงการและตรวจสอบคุณภาพงานกับผู้รับเหมาโครงการ | วางแผนเปิดตัวโครงการและกิจกรรมในงานวันเปิดโครงการ | พนักงานทุกตำแหน่งพร้อมทำงานตามหน้าที่ของตน | ฝึกอบรมพนักงานฝ่ายปฏิบัติการ และซ้อมใหญ่กับสถานที่จริงก่อนเปิดตัวโครงการ |
การวางแผนการดำเนินงานแบบคร่าวๆนี้จะเป็นตัวช่วยที่ดี ทำให้คุณสามารถดำเนินการจ่ายงานให้กับทุกฝ่ายที่เกี่ยวข้องได้อย่างมีประสิทธิภาพ และเป็นตัวช่วยเร่งงานในส่วนต่างๆเพื่อให้โครงการโรงแรม-รีสอร์ขนาดเล็กของคุณเสร็จได้ทันตามกำหนดเวลา แต่คุณอย่าได้ประมาทเป็นอันขาดว่าทุกสิ่งทุกอย่างจะลงตัวได้แบบเป๊ะเวอร์ตามตารางข้างต้นที่คุณกำหนด คุณต้องคำนวณเวลาเผื่อเหลือเผื่อขาดเอาไว้ด้วยจะได้มีเวลาขยับขยายเมื่อยามที่เกิดปัญหาในสิ่งที่ไม่คาดฝันมาก่อนว่าจะเกิดขึ้น โดยยึดหลักการทำงานตามภาพรวมในตารางทำงานข้างต้นไว้เป็นแม่แบบ และหากเกิดปัญหาที่จุดใดจุดหนึ่งคุณต้องเร่งดำเนินการแก้ไขโดยด่วน
ในกรณีของการอบรมพนักงานในส่วนต่างๆก็อย่าให้กระชั้นชิดจนเกินไป คุณต้องกำหนดระยะเวลาการฝึกอบรมให้เหมาะสมเพื่อที่จะถ่ายทอดแนวคิด รูปแบบโครงการ และวัฒนธรรมองค์กรให้ซึมทราบเข้าไปในหัวใจของพนักงานได้อย่างลึกซึ้งเพื่อให้พวกเขาเหล่านั้นได้ถ่ายทอดและส่งต่อความสุขให้กับลูกค้าผ่านการบริการได้อย่างเต็มที่ และอย่าพลาดโอกาสทองในการทำกิจกรรมทางการตลาดไว้ล่วงหน้าก่อนเปิดตัวโครงการ เร่งระดมหาคู่ค้าทางธุรกิจของคุณให้เจอเพื่อประชาสัมพันธ์โครงการโรงแรม-รีสอร์ทออกไปสู่ลูกค้ากลุ่มเป้าหมายและถ้าคุณโชคดีก็อาจได้เซ็นต์สัญญากับคู่ค้าล่วงหน้า เมื่อโครงการเริ่มเปิดตัวคุณก็มีลูกค้า นักท่องเที่ยวตั้งหน้าตั้งตารอคอยอยู่แล้วโดยไม่ต้องนั่งตบยุงลุ้นให้เมื่อยว่าจะมีเหยื่อหลงเข้ามาบ้างหรือเปล่า เราเชื่อแน่ว่าคุณคงไม่อยากให้โครงการโรงแรม-รีสอร์ทของคุณขายขี้หน้าเพราะเปิดตัวช้ากว่ากำหนดที่คุณได้จัดกิจกรรมประชาสัมพันธ์เอาไว้แล้วหรือเปิดตัวไปแบบผักชีโรยหน้า แต่เบื้องหลังการถ่ายทำของคุณยังไม่เรียบร้อย ห้องครัวเพิ่งติดตั้งอุปกรณ์เสร็จ ทีมครัวยังไม่ได้ทดสอบอุปกรณ์ ซึ่งอาจมีการผิดพลาดได้หรือมีการติดตั้งอุปกรณ์อำนวยความสะดวกในห้องพักในชั่วเวลาหายใจรดต้นคอจนไม่มีเวลาตรวจเช็ค เครื่องทำน้ำร้อนไม่ทำงานเอย แอร์ไม่เย็นเอย
สิ่งต่างๆเหล่านี้คุณต้องมีการตรวจสอบให้ละเอียด ไม่งั้นแล้วธุรกิจโรงแรม ของคุณก็จะขาดความน่าเชื่อถือในสายตาลูกค้าและคู่ค้าของคุณ อย่าให้ก้าวแรกของคุณต้องสะดุด ปัญหาเหล่านี้ป้องกันได้เพียงแค่คุณมีการวางแผนการทำงานอย่างเป็นระบบ กำหนดตาราเวลาการทำงานในส่วนต่างๆได้อย่างเหมาะสมและมีการแก้ไขปัญหาได้อย่างทันท่วงที รับรองว่าทุกอย่างจะฉลุยค่ะ ฉันขอเป็นกำลังใจให้กับคนที่มีความฝันเช่นคุณค่ะ
ถ้าคุณอยากประสบความสำเร็จ คุณต้องทำสิ่งที่คุณรักด้วยความสุขนะคะ
“คุณสามารถเปลี่ยนตัวเองจากคนธรรมดาให้กลายเป็นนักธุรกิจที่ประสบความสำเร็จได้ แค่เพียงมีความรู้ มีแรงบันดาลใจ และมีความสุข ฉันอยู่ที่นี่เพื่อจะแบ่งปันสิ่งเหล่านี้ให้กับคุณค่ะ”
มาร่วมเรียนรู้ไปด้วยกันกับหลักสูตร เจ้าของโรงแรม-รีสอร์ทขนาดเล็ก ใคร ๆ ก็เป็นได้
คอร์สอบรมที่ช่วยให้คุณเป็นเจ้าของธุรกิจโรงแรมได้ ภายใน 2 วัน
หนังสือที่คนอยากทำธุรกิจโรงแรมต้องอ่าน!!!
 |
 |
 |
 |
มาเป็นเพื่อนกับเราทางไลน์!!!
ถ้าไม่อยากพลาดข่าวสารและบทความดีๆ
