ถ้าคุณเลือกที่จะเดินสู่เส้นทางการเป็นนักธุรกิจ มีอยู่สิ่งหนึ่งที่คุณนั้นจะหลีกเลี่ยงไม่ได้เลยและต้องผูกพันกันไปตลอดเปรียบเสมือนเป็นเส้นเลือดใหญ่ของกิจการ นั่นคือ การจัดทำบัญชีและการบันทึกบัญชีค่ะ เพราะการทำบัญชีนั้นถือเป็นสิ่งสำคัญที่จะใช้ชี้วัดกันเลยทีเดียว ว่าธุรกิจของคุณจะรุ่งหรือจะร่วง…
แสดงเนื้อหาเพิ่ม คลิกที่นี่
ฉันเชื่อว่าคนธรรมดาก็สามารถเป็นนักธุรกิจที่ประสบความสำเร็จอย่างยั่งยืนและมีความสุขได้ ด้วยสูตร (ความรู้ + แรงบันดาลใจ + ความรัก) x ความสุข เพราะความสุข คือสิ่งที่มนุษย์ต้องการมากที่สุด มันมีพลังที่จะช่วยคุณขับเคลื่อนทุกอย่างไปสู่ความสำเร็จตามที่ใจปรารถนา และสูตรนี้คือการแบ่งปันความรู้สำหรับคนที่อยากสร้างธุรกิจโรงแรมของตนเองให้ประสบความสำเร็จตามแนวทางของ A-LISA.NET
ข้อมูลบัญชีสามารถทำให้เจ้าของกิจการทราบความเป็นไปทั้งหมดเกี่ยวกับสถานะการเงินของกิจการ ว่าเงินสดได้มาเท่าไหร่จ่ายออกไปเท่าไหร่ เจ้าหนี้ ลูกหนี้ คงค้างอยู่เท่าไหร่ ซึ่งข้อมูลทางบัญชีที่ดีจะทำให้เจ้าของกิจการสามารถมองออก ข้อมูลทางบัญชีดังกล่าวจะต้องมีความสมบูรณ์และง่ายแก่การเข้าใจ การที่ผู้ประกอบกิจการมีความเข้าใจเรื่องบัญชีจะลดความเสี่ยงที่เกิดขึ้น เช่นพนักงานที่จ้างมาทำบัญชีทำงานไม่เป็น ก็อาจถูกสรรพากรปรับ สร้างความเสียหายให้แก่ผู้ประกอบการหรือผู้ประกอบการบางคนส่งเอกสารให้สำนักงานบัญชี ซึ่งออกงบการเงินเอาใจผู้ประกอบกิจการด้วยการออกงบการเงินให้เป็นผลขาดทุนทำให้ไม่ต้องไปเสียภาษี อันนี้ก็ทำให้ได้รับข้อมูลที่ไม่ตรงกับความเป็นจริง ซึ่งทั้งหลายทั้งมวลเจ้าของกิจการก็ไม่สามารถปัดความรับผิดชอบไปให้พนักงานบัญชี หรือสำนักงานบัญชีที่จ้างทำบัญชีได้ นอกจากไม่รู้ความเป็นไปแท้จริงที่เกิดกับธุรกิจแล้ว ยังต้องได้รับโทษทั้งทางแพ่งและอาญากับทางราชการ อย่ากระนั้นเลย บัญชีง่ายนิดเดียวแค่การทำข้อมูลแบบง่ายๆ ก็สามารถควบคุมกำไรขาดทุนของกิจการได้แล้ว
เจ้าของกิจการส่วนใหญ่ ไม่ได้เป็นนักบัญชีมาโดยกำเนิด ไม่ได้เรียนจบบัญชีมา บางคนถึงขั้นเกลียดเข้าไส้ด้วยซ้ำ เห็นแต่ตารางกับตัวเลข มึนๆงงๆ ไปหมดเลย ไหนๆเราก็ได้เป็นเจ้าของกิจการโรงแรม-รีสอร์ท สมใจอยากตามที่ฝันไว้เรียบร้อยแล้ว อดทนเรียนรู้และทำความเข้าใจเพิ่มอีกนิดเดียวคะ แล้วเราจะได้เป็นนักบริหารโรงแรมที่เรียกได้ว่าเป็นมืออาชีพของแท้ ธุรกิจของเราเอง อย่ามัวแต่หวังพึ่งพนักงานบัญชีเพียงอย่างเดียว ให้ความรักความเอาใจใส่ในธุรกิจของเราเอง เพื่อจะได้เติบโตแบบยั่งยืน มองเห็นเม็ดเงินเข้ามา สร้างรายได้เป็นกอบเป็นกำ จะได้ขยับขยายสาขาเพื่อสร้างงานสร้างอาชีพให้กับเพื่อนร่วมโลกคะ
ธุรกิจโรงแรม-รีสอร์ท เป็นธุรกิจขายบริการ บางท่านอาจเถียงว่า ไม่ใช่ธุรกิจบริการอย่างเดียวซะหน่อย ในโรงแรมที่มีร้านอาหารก็มีรายได้จากค่าอาหารด้วย แต่ความเป็นจริงแล้ว ต้นทุนค่าอาหารมีเพียงแค่30-40 เปอร์เซ็นต์ของเงินที่ท่านจ่ายไปเท่านั้น ส่วนที่เหลือเป็นค่าบริการและค่าสร้างบรรยากาศให้กับสถานที่ในภัตตาคารนั่นเอง
ก่อนอื่นเรามารู้จักกับ วงจรของธุรกิจโรงแรม กันก่อนนะคะ
ค่าใช้จ่ายของธุรกิจโรงแรมประมาณ 30-40% เป็นเงินเดือน ค่าแรงและค่าใช้จ่ายเกี่ยวกับพนักงาน เพราะธุรกิจโรงแรมเป็นธุรกิจบริการ ปัจจัยสำคัญของธุรกิจบริการคือ การใช้แรงงานคน ดังนั้น เจ้าของธุรกิจโรงแรม จะต้องรู้จักวงจรธรรมชาติของโรงแรม เพื่อวางแผนการว่าจ้างบุคลากรให้เหมาะสม
- วงจรวัน หมายถึง มีลูกค้ามาใช้บริการห้องอาหารหรือภัตคารทั้งช่วง เช้า กลางวัน และเย็น
- วงจรสัปดาห์ หมายถึง ลูกค้ามาใช้บริการในวันหยุดมากกว่าวันธรรมดา โดยเฉพาะโรงแรมที่อยู่ตามสถานที่ ที่มีแหล่งท่องเที่ยว
- วงจรฤดูกาล เช่น ภาคเหนือ มีฤดูหนาวเป็นฤดูท่องเที่ยว ส่วนภาคใต้หรือโรงแรมชายทะเลจะเป็นฤดูท่องเที่ยวในช่วงฤดูร้อน
- วงจรธุรกิจ กล่าวคือ ธุรกิจโรงแรมจะคึกคักหรือซบเซา มีตัวแปรด้านเศรษฐกิจเป็นปัจจัยสำคัญ ถ้าเศรษฐกิจดีการท่องเที่ยวจะคึกคัก ผู้คนจะออกมาจับจ่ายและท่องเที่ยวนอกสถานที่ แต่หากเป็นช่วงเศรษฐกิจซบเซา การท่องเที่ยวจะถือว่าเป็นรายจ่ายฟุ่มเฟือยที่ต้องตัดทิ้งเป็นลำดับแรก
รายได้ของโรงแรม ได้มาจากอะไรบ้าง?
- รายได้จากการขายห้องพัก
- รายได้จากการขายอาหารและเครื่องดื่ม
- รายได้จากงานจัดเลี้ยง
- รายได้จากการให้บริการต่างๆ เช่น ค่าบริการซักรีด ค่าโทรศัพท์ภายในและระหว่างประเทศ(รายได้ส่วนนี้อาจลดลงในยุคอินเตอร์เน็ต) รายได้จากการรับแลกเปลี่ยนเงินตรา และค่าบริการห้องฟิตเนต สปา เป็นต้น
- รายได้จากการขายของฝาก ของที่ระลึก
- รายได้จากค่าเช่า เช่น การให้ร้านค้าเช่าเปิดกิจการ หรือให้เช่าที่จอดรถส่วนบุคคล
- รายได้อื่นๆ เช่น ดอกเบี้ยรับ เงินปันผล เป็นต้น
เมื่อกล่าวถึงรายได้ไปแล้ว เรามาดูเรื่อง ค่าใช้จ่ายของโรงแรม ว่ามีอะไรบ้าง?
- ค่าใช้จ่ายในการบริหาร เช่น เงินเดือนฝ่ายบริหาร ค่าเอกสาร ค่าอุปกรณ์สำนักงาน
- ค่าใช้จ่ายด้านการตลาด โฆษณาประชาสัมพันธ์
- ค่าใช้จ่ายในการดูแลทรัพย์สิน เช่น ค่าซ่อมบำรุงอาคาร
- ค่าใช้จ่ายเรื่องเทคโนโลยีสารสนเทศ หรือที่เกี่ยวข้องกับอุปกรณ์ไอทีต่างๆ
- ค่าใช้จ่ายเกี่ยวกับพนักงานหรือบุคลากร เช่น ค่าแรง ค่าล่วงเวลา ค่าจ้างพนักงานพาร์ทไทม์
- ค่าน้ำ ค่าไฟ
- ค่าใช้จ่ายอื่นๆ เช่น ค่าเช่า ค่าเบี้ยประกัน ค่าภาษีป้าย ภาษีโรงเรือน เป็นต้น
งบการเงินที่เกี่ยวข้องกับบัญชีโรงแรม ได้แก่
- งบกำไรขาดทุนของทั้งกิจการ
- งบกำไรขาดทุนรายแผนก
- งบค่าใช้จ่ายรายแผนก
- งบกำไรสะสม
งบการเงินตามรายการด้านบน จัดทำขึ้นเพื่อให้ผู้บริหารระดับต่างๆของกิจการ ได้รับทราบข้อมูลที่จะนำมาใช้ประโยชน์ในการบริหาร ร่ายยาวกันมาถึงตรงนี้ อาจมีท่านเจ้าของโรงแรมหลายท่านแย้งว่า กิจการโรงแรมของตนเป็นแค่ธุรกิจขนาดกลาง-เล็ก ไม่ได้มีการบริการครบวงจรขนาดนี้ ถ้าจะให้ทำบัญชีมากมายขนาดนี้คงจะไม่ไหว วันๆมีเรื่องวุ่นๆให้ต้องจัดการกันมากมาย แต่จะทำไงได้ละ ก็เลือกเป็นเจ้าของธุรกิจแล้วนี่ ไม่ว่าขนาดเล็ก-ใหญ่ สิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้เหมือนคู่ชีวิตที่ไม่อยากเจอหน้าก็คือ ยังไงก็ต้องทำบัญชี งั้น เรามาเริ่มต้นเรียนรู้การทำบัญชีอย่างง่ายๆ กันคะ สำหรับมือใหม่ หรือคนที่ไม่มีความรู้ทางบัญชีก็สามารถเรียนรู้ได้ไม่ยากค่ะ
มาเริ่มกันเลย…
รายการบัญชี หมายถึง เหตุการณ์ที่กิจการได้เกี่ยวข้องทางการเงินที่เกิดขึ้นเป็นประจำทุกวัน ซึ่งเจ้าของจะรู้ดีที่สุดว่ากิจการได้จ่ายเงินให้ใคร จำนวนเงินเท่าไร เพื่ออะไร ซึ่งจะต้องมีการบันทึกด้วยความเข้าใจ เพราะถ้าจดๆไว้ไม่เป็นระเบียบก็ไม่สามารถนำข้อมูลมาใช้ได้
ขั้นแรก เตรียมสมุดที่จะนำมาจัดทำบัญชี เอาแบบที่เป็นเล่มหนาๆยาวๆ มีขายตาม 7-11 หรือร้านค้าทั่วไปคะ แล้วแบ่งหน้ากระดาษออกเป็นแนวตั้ง 7 แถว แต่ละแถวมีไว้จดบันทึก ตามรายการด้านล่างนี้เลยคะ
แถวที่ 1 วันเกิดรายการ
แถวที่ 2 รายการรับเงินสดหรือเช็ค
แถวที่ 3 บันทึกผู้รับหรือผู้ที่จ่ายเงินหรือเช็ค
แถวที่ 4 คำอธิบายคร่าว ๆ
แถวที่ 5 รายรับ
แถวที่ 6 รายจ่าย
แถวที่ 7 ยอดคงเหลือ (รายรับ – รายจ่าย)
ตัวอย่าง
วิธีบันทึกบัญชี
ต้องทำตามลำดับก่อนหลังโดยบันทึกต่อเนื่องกัน ห้ามข้ามไปข้ามมา เขียนด้วยหมึก และถ้ามีการแก้ไขรายการที่บันทึกให้เซ็นต์ชื่อกำกับทุกครั้ง เก็บเอกสารให้เป็นหมวดหมู่ เช่น แยกแฟ้มใบเสร็จรับเงินที่ได้รับมา (แฟ้มลูกหนี้) กับแฟ้มแยก จากใบเสร็จรับเงินที่ออกให้ลูกค้า (แฟ้มเจ้าหนี้)
บันทึกได้ครบ 1 เดือน บวกยอดรวมสรุปรายรับ-รายจ่ายประจำเดือน จะเห็นชัดเจนว่าเดือนนี้เรามีกำไรหรือขาดทุนเท่าไหร่
ง่ายมากเลยใช่ไหมคะ เพียงแค่มีรายการบันทึกบัญชีง่ายๆแบบนี้ เราก็จะรับรู้รายได้-รายจ่ายแต่ละเดือน และสามารถควบคุมกระแสเงินสดแบบง่ายๆ รัดกุม รอบคอบ เงินทองไม่รั่วไหลค่ะ
ถ้าคุณอยากประสบความสำเร็จ คุณต้องทำสิ่งที่คุณรักด้วยความสุขนะคะ
“คุณสามารถเปลี่ยนตัวเองจากคนธรรมดาให้กลายเป็นนักธุรกิจที่ประสบความสำเร็จได้ แค่เพียงมีความรู้ มีแรงบันดาลใจ และมีความสุข ฉันอยู่ที่นี่เพื่อจะแบ่งปันสิ่งเหล่านี้ให้กับคุณค่ะ”
มาร่วมเรียนรู้ไปด้วยกันกับหลักสูตร เจ้าของโรงแรม-รีสอร์ทขนาดเล็ก ใคร ๆ ก็เป็นได้
คอร์สอบรมที่ช่วยให้คุณเป็นเจ้าของธุรกิจโรงแรมได้ ภายใน 2 วัน
หนังสือที่คนอยากทำธุรกิจโรงแรมต้องอ่าน!!!
 |
 |
 |
 |
มาเป็นเพื่อนกับเราทางไลน์!!!
ถ้าไม่อยากพลาดข่าวสารและบทความดีๆ
