หลังจากที่เราได้ถ่ายทอดแนวคิดและจินตนาการอันเจิดจรัสเพื่อที่จะเนรมิตธุรกิจโรงแรม-รีสอร์ทขนาดเล็กของเราให้กับสถาปนิก นักออกแบบและผู้รับเหมาโครงการของเราจนชัดเจนและเข้าใจอย่างครบถ้วนแล้ว สิ่งที่คุณต้องให้ความสำคัญลำดับต่อมาคือ…
การกำหนดงบประมาณค่าใช้จ่ายก่อนเปิดตัวโครงการ หลายท่านคงคิดว่าค่าใช้จ่ายในการดำเนินงานโครงการคงมีเพียงค่าใช้จ่ายในการออกแบบ ค่าก่อสร้าง ค่าตกแต่งภายในและค่าปรับภูมิทัศน์ให้สวยงามเพียงเท่านั้น แต่เพื่อให้การดำเนินโครงการของเราไหลลื่นไม่สะดุด เราจำเป็นจะต้องกำหนดงบประมาณที่จำเป็นไว้บางส่วนก่อนเปิดตัวโครงการ ค่าใช้จ่ายที่สำคัญที่คุณจำเป็นต้องรู้ในส่วนนี้ ได้แก่
แสดงเนื้อหาเพิ่ม คลิกที่นี่
- ค่าจ้างพนักงาน ถึงแม้ธุรกิจโรงแรมของคุณจะยังไม่เปิดให้บริการ แต่ก็จำเป็นจะต้องมีพนักงานบางตำแหน่งที่เกี่ยวข้องกับขั้นตอนต่างๆในการก่อสร้าง ได้แก่ พนักงานบัญชี และ พนักงานฝ่ายจัดซื้อ ตำแหน่งนี้ต้องกำหนดขอบข่ายการทำงานให้ชัดเจน เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดข้อผิดพลาด และทำให้คุณสามารถบริหารงบประมาณได้ตามกำหนด และที่ขาดเสียไม่ได้เลยคือ กิจกรรมส่งเสริมการตลาดและประชาสัมพันธ์ กิจกรรมนี้ควรดำเนินการล่วงหน้า ถ้าให้ดีคุณควรเริ่มทำตั้งแต่ออกแบบโครงการเสร็จสิ้นหรือเริ่มตอกเสาเข็มต้นแรกกันเลยทีเดียว อย่ารีรอให้ล่าช้าเป็นอันขาด ยิ่งถ้าลูกค้ากลุ่มเป้าหมายหลักของคุณเป็นนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติด้วยแล้ว การวางแผนทำการตลาดล่วงหน้าจะยิ่งเป็นผลดีกับโครงการของคุณ พนักงานที่เกี่ยวข้องกับส่วนนี้ได้แก่ พนักงานฝ่ายขาย การตลาด และประชาสัมพันธ์ ค่าใช้จ่ายส่วนนี้ยังรวมไปถึงค่าใช้จ่ายในกิจกรรมทางการตลาด การออกบู๊ต และการจัดทำโบรชัวร์ด้วย
- ค่าจัดซื้ออุปกรณ์ในแผนกต่างๆ อุปกรณ์ ข้าวของเครื่องใช้ในส่วนนี้คุณต้องจัดเตรียมให้พร้อมก่อนเปิดให้บริการ ตรวจสอบทีละแผนกให้ชัดเจน ไม่ตกหล่น กำหนดการส่งมอบให้เหมาะสมกับกำหนดการ เราแบ่งแยกแผนกต่างๆ ดังนี้
1.แผนกแม่บ้าน อุปกรณ์ที่ต้องจัดซื้อได้แก่ ชุดเครื่องนอนและอุปกรณ์ต่างๆที่ใช้ภายในห้องพัก ชุดโต๊ะ เก้าอี้ภายในห้องพักที่จัดเข้าชุดกัน นอกจากจะจัดซื้อให้เพียงพอต่อจำนวนห้องพักทุกห้องแล้วคุณต้องมีสำรองเผื่อกรณีฉุกเฉินด้วย
2. แผนกห้องอาหาร โต๊ะ เก้าอี้ ชุดรับประทานอาหาร เพื่อให้เพียงพอกับจำนวนลูกค้า คุณจะต้องคาดการณ์และคำนวณปริมาณลูกค้าของคุณไว้ล่วงหน้าและต้องมีจำนวนเผื่อไว้ในกรณีฉุกเฉินด้วยเช่นกัน
3. แผนกห้องครัว ได้แก่เครื่องใช้ในครัวประเภทต่างๆรวมถึงอุปกรณ์ทำความสะอาดด้วย
4. ค่าใช้จ่ายเพื่อซื้อของตกแต่ง ในส่วนนี้จะเป็นของตกแต่งที่คุณจะต้องมีเพื่อเอาไว้ตกแต่งตามบริเวณต่างๆของโรงแรม ตั้งแต่ส่วนต้อนรับ บริเวณทางเดิน ในห้องพักและบริเวณต่างๆ ของตกแต่งในส่วนนี้ก็สุดแล้วแต่ว่าคุณอยากให้โรงแรม/รีสอร์ทของคุณออกมาสวยงามตามที่จินตนาการไว้สักเพียงไหน
5. เครื่องแบบพนักงาน ควรมีเผื่อไว้ให้พนักงานจำนวน 3-4 ชุด เป็นอย่างน้อย ในกรณีหน้าฝน อากาศชื้น คุณคงไม่อยากให้พนักงานใส่เสื้อผ้าชุดพนักงานที่มีกลิ่นอับมาบริการลูกค้าแน่ๆล่ะ ชุดเครื่องแบบพนักงานที่ต้องมีการใส่ซ้ำและซักบ่อยๆอาจทำให้เนื้อผ้าชำรุดได้ง่าย ดังนั้นคุณควรมีสต๊อกสำรองที่เพียงพอ
ค่าใช้จ่ายที่กล่าวมาทั้งหมดนี้ เมื่อนำไปรวมกับค่าก่อสร้างและค่าตกแต่งแล้ว ก็เป็นจำนวนเงินที่มากโขอยู่นะคะ หากเราไม่มีการบริหารจัดการที่ดี มันจะทำให้เกิดปัญหากับโครงการของเราแน่ๆเลย และที่จะปฏิเสธไม่ได้เลยคือ มันจะทำให้งบประมาณที่เรากำหนดไว้เบื้องต้นบานปลาย ดังนั้นเพื่อความปลอดภัยในการบริหารจัดการ คุณควรจะมีงบประมาณสำรองไว้เผื่อเหลือเผื่อขาดเพิ่มอีกสัก 20-25% นะคะ เพื่อป้องกันไม่ให้โครงการของคุณสะดุด การทำธุรกิจโรงแรม-รีสอร์ทจะมีรายละเอียดยิบย่อยค่อนข้างเยอะ เมื่อคุณตัดสินใจลงมือทำแล้วก็อย่าท้อเสียก่อนนะคะ เราขอเป็นกำลังใจให้ค่ะ
“เราเชื่อว่าการแบ่งปันความรู้ คือพลังที่ยิ่งใหญ่”
ขอให้ทุกท่านจงสร้างธุรกิจโรงแรมที่ดี มีคุณภาพเพื่อช่วยส่งเสริมภาพลักษณ์การท่องเที่ยวให้กับประเทศไทยของเรา
เพื่อแบ่งปันความรู้ ประสบการณ์ และแรงบันดาลใจ ฝากกดไลค์ กดแชร์ และบอกต่อด้วยนะคะ
มาร่วมเรียนรู้ไปด้วยกันกับหลักสูตร เจ้าของโรงแรม-รีสอร์ทขนาดเล็ก ใคร ๆ ก็เป็นได้
คอร์สอบรมที่ช่วยให้คุณเป็นเจ้าของธุรกิจโรงแรมได้ ภายใน 2 วัน
หนังสือที่คนอยากทำธุรกิจโรงแรมต้องอ่าน!!!
 |
 |
 |
 |
มาเป็นเพื่อนกับเราทางไลน์!!!
ถ้าไม่อยากพลาดข่าวสารและบทความดีๆ
